最近ラーメン好きのあいだでも流行っているのが、煮干しをたくさん使用した、スープが『セメント』と呼ばれることもある濃厚な煮干しラーメン。
しかし、流行ってはいるものの、まだ濃厚な煮干しラーメンを提供する店は多いとは言えない状態。どうにかして家で簡単に作ることができないものか…。
■使用する材料
と、お悩みの人に、自宅で簡単に作れる濃厚煮干しラーメンの作り方をご紹介しよう。用意するものはクノールの粉末ポタージュに煮干し30グラム、マルタイ棒ラーメンの3つだ。
ポタージュは煮干しにない旨味ととろみをつけ、棒ラーメンは低加水のぱつんとした歯ごたえの麺の再現に役に立つ。
■粉末にした煮干しで出汁を取り…
作り方は、まず沸騰させたお湯にミキサーで砕いた煮干しを入れ、1分ほど出汁を取る。
次に麺を入れ、規定より30秒短く茹でていく。
■ポタージュを入れて完成
最後に火を止めてポタージュを半分（とろみを強くしたい人は全量）と棒ラーメンのスープ、調味油を入れ、完成！
■味と濃度の再現度は高い
見た目は濃厚な煮干しラーメンを良く再現できており、煮干しの良い香りもバッチリ。
専門店にはかなわないものの、自宅で簡単に煮干しラーメンを楽しめるのは超オススメ。店になかなか行けず煮干しラーメン欲が高まっている人は、ぜひチャレンジしてほしい。
・合わせて読みたい→名前はかわいいけど味はハードコアな煮干ラーメン店『猫トラ亭』が激ウマ
コメント