ココナッツオイルのグラノーラで1日のスイッチをオン！
日々をアクティブに楽しむ女性にとって、料理は美しさに配慮しながら楽しみたいもの。そこで、楽しくおいしくエネルギーを摂れる「MCTオイル」や「ココナッツオイル」などを使った“綺麗活性レシピ”を、料理研究家・川上ミホさんに教えていただきました！
ミネラルや食物繊維、良質な脂質が豊富な自家製グラノーラ。
常備しておけば、朝食や間食などでいつでも手軽にエネルギーを摂れるから、甘さ控えめに作って牛乳や豆乳、ヨーグルトと一緒に食べたり、サラダやスープに加えたり、おいしい“私の栄養補給食”にオススメです。
【材料（約10食分）】
オーツ麦…200g
キヌア…50g
全粒粉…100g
メープルシロップ…100g
ココナッツオイル…70g
【作り方】
1 ボウルに全部の材料を入れて混ぜる。
2 クッキングシートを敷いた天板に広げて150℃のオーブンで30分焼く。
途中、焼いているグラノーラをムラがないように混ぜ、また広げてオーブンで続きを焼く。完全に冷めたら清潔な保存容器に入れ、陽の当たらない湿度の低い場所に置いておく。
3 器に盛って、お好みでナッツやドライフルーツ、フレッシュフルーツ（分量外）を加える。朝食なら牛乳やヨーグルト、夜や軽食なら豆乳をかけて。
【Point!】
食べる直前にMCTオイルをまわしかければ、さらに効果的にエネルギーを摂ることもできる。マラソンやロードバイクなどハードに体を動かす時にオススメ。
【他にもいろいろな綺麗活性レシピ！】
料理家、フードスタイリストの川上ミホさんが教えてくれる綺麗活性レシピは、ムック誌『食事＆オイルで美トレ』にて紹介されています。食用オイルを中心に始まるまったく新しいライフスタイル誌なので、ぜひ手にとってみてください。
出典：『食事＆オイルで美トレ』
レシピ考案、調理、スタイリング：川上ミホ
写真：山平敦史
ライター：YOLO編集部
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