「らぁ麺 紫陽花」(名古屋市中川区)という名前を聞いたことがあるだろうか。名古屋のラーメンといえばここ！と言っても過言ではないほどで、ラーメン好きでこの名を知らぬものはいないだろう。そんな平日でも長蛇の列を成す大人気店の魅力に迫る。
■ まずは混雑具合をチェック
さすがは名店、平日でも開店1時間前から行列が。日曜のランチタイムにはピーク時で120分待ちなんてことも。混雑時を避けるならば、狙い目は14時頃だろう。代表者が並ぶのではなく、必ず人数がそろってから並ぶようにしよう。
■ 不動の人気を誇る看板メニュー
このお店の看板メニューは「醤油らぁ麺」(730円)。名古屋コーチン、奥三河どりなど複数のブランド鶏から旨味を抽出したスープに、店主こだわりの醤油ダレを合わせた一品だ。2種類のチャーシューとメンマ、ミツバがトッピングされている。すっきりとしたスープに王道トッピングと、まさにシンプルイズベスト。一度食べたら虜になること間違いなしだ。
■ 並んでも食べたいワケその1：選び抜いた醤油を独自にブレンド
タレは、埼玉県の弓削多醤油が造る吟醸純正しょうゆをメインに4種類をブレンドして香りを調整。生醤油には店主自ら火入れをするなど、手間を惜しまず作りあげたスープはとても奥深い味わいだ。
■ 並んでも食べたいワケその2：スーパーフードのスピルリナを配合
たんぱく質を豊富に含むスーパーフード・スピルリナの粉末を配合した麺は淡い緑色。モチっとした食感でありながら、ツルっと食べやすい麺となっている。
■らぁ麺 紫陽花 / 住所：愛知県名古屋市中川区八剱町4-20-1 コーポ源1F / 電話：052-355-0787 / 時間：11:30〜14:30、18:00〜21:00 / 休み：月曜（東海ウォーカー・東海ウォーカー編集部）
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