「これならできそう!」「今年の冬はこれに挑戦!」などなど、この冬のクリスマスディナーに参考になりそうなレシピばかりをご紹介します。さっそく、チェックしてみましょう!

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クリスマスってなぜチキンなの?

出典:子どもも大人もOKな4つのお手軽パーティーレシピ

クリスマスチキン」は、もはや日本のクリスマスの大定番。とはいえ、なぜクリスマスチキンを食べるようになったのでしょうか?気になるので、調べてみたところクリスマスチキンの由来や理由は諸説あるようです。・その1 アメリカの開拓時代、渡ってきたヨーロッパ人が牛や羊などの家畜を自由に飼育できないため、七面鳥を丸ごとローストして食べ始めた。・その2 やはりアメリカの開拓時代、渡ってきたヨーロッパ人に対して先住民がいろいろな食糧を贈呈した。そのひとつが七面鳥のロースチキン。このように、アメリカへ渡ったヨーロッパ人が寒い冬をアメリカ大陸で越せず、困っていたところにあったのが「七面鳥のロースト」だったそう。これ以来、神に感謝するためにお祝いの席ではチキンローストを用意するようになったのだとか。日本にやってきたクリスマスチキンの風習は、外国の古い習わしだったみたいですね。今の日本では、七面鳥丸ごとローストももちろんありますが、家庭で作りやすいよう、七面鳥ではなく鶏肉(チキン)のレシピが進化しています。次は、クリスマスディナーにおすすめのチキンレシピを、簡単なものからプロ顔負けのものまで、たっぷりご紹介します♡

オーブン使用の本格的チキンレシピ
本格的なクリスマスチキンを作るなら、少し手間をかけてオーブンを使うのがおすすめ。オーブン使用の豪華なチキンレシピを集めました!




・1日漬けこむのがコツ!皮パリッとチキン

出典:「ちゃぶママのご飯日記 Powered by Ameba

ロースチキンといえば、しっとりしたお肉にパリッと香ばしい鶏の皮。次は、パリパリの皮好きにはたまらない、しっかり味のロースチキンをご紹介します。ポイントは、甘辛いタレに丸1日漬けこんだところ。ふっくらとジューシーに仕上がります。【皮パリ!ロースチキン】<材料>骨つき鶏もも肉★しょうゆ★酒★砂糖ニンニク生姜<作り方>1.骨つき鶏もも肉の骨にそって、包丁で切り込みを入れる。2.ニンニク・生姜をスライスする。3.密閉袋に★の調味料と【2】、鶏もも肉を入れてよく混ぜ合わせる。丸1日漬けこむ。途中、タレが鶏もも肉によく染み込むよう、袋を上下ひっくり返す。4.タレをしみこませた鶏もも肉を、250度のオーブンで23分ほど焼いたらできあがり!



・ダッチオーブンで作る冬のロースチキン

出典:著者撮影

次は、寒い冬こそ野外で温かい料理を楽しみたい人に、おすすめしたいダッチオーブンレシピです。レジャー施設に行かなくても、小型ダッチオーブンなら自宅の庭で楽しめちゃいますよ。こちらのレシピ、鶏の中身は簡単に冷凍チャーハンを使用。本格的なのに簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいねクリスマスにぴったりの特別なレシピ、さっそく見てみましょう。【ダッチオーブンロースチキン】<材料>丸鶏じゃがいもニンジン玉ねぎ冷凍チャーハンローズマリーコショウ<作り方>1.丸鶏に塩を振り、置いておく。出た水分はペーパーで拭きとる。2.丸鶏の腹に冷凍チャーハンを詰め、竹串やつまようじでフタをする。3.ダッチオーブンオリーブオイルを塗り、アルミホイルを敷く。4.ひと口大にカットしたじゃがいもニンジン玉ねぎオーブンセットし、真ん中に丸鶏を置く。5.オリーブオイルを回しかけ、丸鶏の表面にもオリーブオイルを塗る。6.ローズマリーと塩コショウを振り、蓋をして1~2時間火にかける。オーブンのフタには炭を置く。7.竹串を通し、赤い汁が出てこなければ完成!

フライパンを使ったお手軽チキンレシピ
オーブンが自宅にない、オーブンを使いこなせない…という人は、フライパンで簡単にクリスマスチキンを作っちゃいましょう。次は、サッとできるお手軽さがうれしいフライパンチキンレシピをご紹介します。




キッズも大好き!照り焼きチキンバーガー

出典:mamagirl2018冬号

クリスマスチキンの定番レシピよりも、変化をつけたいならこちらの照り焼きチキンバーガーがおすすめです。マヨ×照り焼きソースは、キッズも大喜びの味。作り方を見ていきましょう。【照り焼きチキンバーガー】<材料>バンズパン鶏もも肉★しょうゆみりん★砂糖トマトグリーンカールマヨネーズズッキーニニンジンじゃがいもオリーブオイルマスタード<作り方>1.鶏肉の筋を取り、余分な脂をのぞく。フライパンオリーブオイルを熱して、鶏肉を皮目から焼く。2.皮がきつね色になったらひっくり返してフタをする。3~4分経ったら混ぜ合わせた☆を加えて煮からめる。3.パンを横半分にカットし、グリーンカールトマト、鶏肉の順に乗せてはさむ。野菜(じゃがいもニンジン・ズッキーニ)の素揚げと、粒マスタードを添える。



・ちょっとおしゃれメニューハニーマスタードチキン

出典:著者撮影

クリスマスディナーには、少し背伸びしたおしゃれメニューに挑戦したいですよね。こちらは、ハニーマスタードチキンフライパンで簡単に作れるのに、手が凝ったように見えちゃうおしゃれメニューです。マスタードの量を調節すると、キッズでもおいしく食べられるでしょう!【ハニーマスタードチキン】<材料>鶏もも肉★粒マスタードはちみつ★醤油★レモンオリーブオイルコショウ<作り方>1.鶏もも肉の厚みを均等にするため、分厚い部分に包丁を入れて開く。皮目には包丁の先端で穴をあけ、大きめのひと口大にカットする。2.鶏もも肉に塩コショウを振り、フライパンオリーブオイルを熱して皮目から焼いていく。焦げ目をつけるよう、弱火でじっくり熱を入れて。3.鶏もも肉を裏返し、フタをして3~4分ほど焼く。4.★の調味料を混ぜ合わせる。フライパンに溜まった鶏の脂をキッチンペーパーでふき取り、混ぜ合わせた調味料を加えて煮からめたらできあがり!



・超簡単!照り焼きチキンクリスマス

出典:著者撮影

チキンを使った料理、定番で鉄板の人気を誇るのは照り焼きチキンです。今回は、つけあわせに赤いラディッシュと緑のグリーンリーフを使って、クリスマスカラーを作るレシピをご紹介します。いつものメニュークリスマス調に格上げしてみてくださいね。【照り焼きチキンクリスマス風】<材料>鶏もも肉ニンニクグリーンリーフ(写真は水菜。冬にあるグリーン野菜を使用する)ラディッシュ★醤油★砂糖★酒<作り方>・鶏もも肉の筋を取り、脂を除き分厚い部分に包丁を入れて開いておく。・鶏もも肉に塩コショウしたあと、油をしかずにフライパンに皮目からのせ、そのあとで火を入れる。スライスニンニクもいっしょに入れる。・中火でじっくり火を通す。皮がキツネ色になったらひっくり返し、酒をフライパンに少々入れて、フタをする。・2~3分経ったらフタを開け、★と水少々を加えた照り焼きタレを鶏肉、ニンニクに加えて煮からめる。・グリーンリーフ、ラディッシュを食べやすい大きさにカット。皿にバランスよく配置して、その上に照り焼きチキンをのせたらできあがり!

圧力鍋を使ったチキンレシピ
熱と加圧で調理できる圧力鍋。短い時間で、本格的な煮込み料理がササッとできちゃいます。圧力鍋を使ったチキンレシピを見ていきましょう




クリスマス感バッチリ。トマトクリームシチュー

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こちらはクリスマスらしいあったかシチューメニュートマトを入れて、さっぱり味が楽しめる一品です。煮込む時間がたっぷり必要なシチューも、圧力鍋を使ってササッと作っちゃいましょう!【トマトクリームシチュー】<材料>鶏肉玉ねぎにんにくバターオリーブオイルコショウ薄力粉ニンジントマトホールコンソメじゃがいもマッシュルーム牛乳<作り方>1.鶏肉に塩コショウをし、薄力粉を軽くまぶす。フライパンに油をひき、皮目から焼く。2.圧力鍋みじん切りにしたニンニクオリーブ油、スライスした玉ねぎバターを加えて、玉ねぎがしんなりするまで火を通す。3.乱切りにしたニンジンチキンレッグ、トマトホール缶を入れて木べらでトマトを切るようにかきまぜ、水とコンソメを入れる。その後、20分加圧する。4.じゃがいもマッシュルームカットする。加圧終了したチキンレッグを取り出し、マッシュルームじゃがいもを代わりに入れ、チキンレッグは骨を取り除いて身だけを鍋に戻す。5.じゃがいもに火が通ったら牛乳を加え、塩コショウで味を調える。皿にとったら、お好みで乾燥パセリを散らしてできあがり!



・食卓を色鮮やかに!チキントマト煮込み

出典:「朝の1時間で ラクウマ 3食お家ごはん 〜腹ペコ3姉妹日記〜 Powered by Ameba

テーブルに赤いメニューがあれば、一気に彩り華やかになっておいしそうに見えるはず。次は、クリスマスのディナーテーブルに添えたいトマトチキン煮込みをご紹介します♪【トマトチキン煮込み】<材料>チキンレッグトマトホール缶砂糖オリーブオイルローリエニンジンじゃがいも<作り方>1.チキンレッグに塩コショウし、フライパンで軽く焼いておく。2.ニンジンじゃがいもを食べやすい大きさにカットして、圧力鍋バターを入れて火を通す。あらかた火が通ったらチキンレッグを出た脂ごと入れて、水とトマトホール缶、砂糖を入れる。3.オリーブオイルとローリエを加えて、15分加圧したらできあがり!

■手羽元・手羽先を使ったクリスマスチキン
手羽元や手羽先、こちらも立派なチキン。手羽元や手羽先は骨つきなので、見た目も豪華な料理に仕上がります。次は手羽元と手羽先を使ったクリスマスチキンをご紹介します!




炊飯器で簡単調理★手羽元のマーマレード煮

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煮込む時間をグッと短縮してくれる炊飯器スイッチを押すだけで調理が進むので、放置するだけで料理が完成しますよ。そんな炊飯器調理で、手羽元のクリスマスチキンメニューをご紹介します。【炊飯器で簡単!手羽元のマーマレード煮】<材料>手羽元ゆで卵鷹の爪輪切り★マーマレード★にんにくチューブでOK)★酒★醤油<作り方>1.手羽元をフライパンで両面がこんがりとするまで焼く。完全に火が通ってなくてもOK。2.鷹の爪の輪切りと★を炊飯器に入れ、手羽元も加えて軽く混ぜ、炊飯器スイッチを入れる。3.炊飯完了したら手羽元を裏返し、ゆで卵を加えて粗熱が取れるまで置いておく。



・見た目がキュート手羽先チューリップ唐揚げ

出典:「冬のひいらぎ 秋のかえでshinkuのレシピライフ Powered by Ameba

クリスマス感たっぷりのチューリップ唐揚げ。鶏骨にはアルミホイルを巻いて、持ち手を作ってみましょう。【手羽先チューリップ唐揚げ】<材料>手羽先片栗粉塩コショウ<作り方>1.手羽先の内側を上にまな板におき、間接の下に包丁で切り込みを入れる。2.切込みから鶏骨の頭を2本だし、細い方の骨を除いてから手羽先の先端を包丁で切り落とす。3.身を丸めてチューリップにしたら、片栗粉と塩コショウをまぶし、油で揚げていく。

クリスマスチキンを使ったメニューで豪華に!
クリスマスに食べたいチキンレシピ。定番のチキンロースト以外にもメニューはたくさんあります。家族や彼氏がよろこぶチキンレシピを見つけて、クリスマスディナーを華やかにしてみてくださいね。引用文献「ちゃぶママのご飯日記 Powered by Ameba」「おいしい*かわいい*たのしい〜akitchenマノコロCafe* Powered by Ameba」「朝の1時間で ラクウマ 3食お家ごはん 〜腹ペコ3姉妹日記〜 Powered by Ameba」「ワーキング女子の簡単おかわりレシピ Powered by Ameba」「冬のひいらぎ 秋のかえでshinkuのレシピライフ Powered by Ameba
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掲載:M-ON! Press