株式会社誠文堂新光社（東京都文京区）は、2019年5月16日（木）に、『ひんやり さっぱり ゼリー寄せ』を刊行いたします。

スープのように具沢山、サラダよりも食べやすい。

食欲がなくても、ちゅるんと食べられる野菜たっぷりのゼリー寄せは、夏の毎日の食卓にぴったりです。

肉や野菜をたっぷり使って、手軽に栄養の底上げになるスープは便利ですが、夏の暑い日にはちょっと…。
そういう時には、スープをそのまま固めた「ゼリー寄せ」はいかがでしょう。

たくさん作って冷蔵庫に冷やしておけば、いつでも栄養満点のおかずが食べられます。

夏野菜の栄養はもちろんのこと、寒天はローカロリーで食物繊維が豊富な優秀素材。
ゼラチンは美容にいいコラーゲンがたっぷり。どちらもダイエットにも最適です！

本書では、毎日の食卓に便利な47のレシピと、寒天、ゼラチンの上手な使いかたを徹底解説します。 寒天の仲間で、透明感と独特な食感が人気のアガーを使ったレシピもご紹介。 TVで話題になった「ポテトサラダの寒天寄せ」も、意外な組み合わせがやみつきになりますよ。
夏にぴったりの涼し気なレシピが満載の一冊。ぜひお楽しみください！

【目次抜粋】
■PART1　「ゼラチン」のゼリー寄せ
・ミネストローネのゼリースープ
・「だし」風ゼリースープ
・すりおろしきゅうり＆ほたて貝柱の中華風ゼリースープ　
・フルーツ・シャンパンゼリー　ほか

■PART2　「寒天」のゼリー寄せ
・そうめんともずくの寒天寄せ
・ポテトサラダの寒天寄せ
・彩り野菜のテリーヌ仕立て　
・いちごの淡雪かん　ほか

■PART3　ゼラチン・寒天・アガーを、もっと知ろう
板状、粉末状など形状の違いと、使用量による固さ比較、透明度比較
型からきれいに取り出すコツなど

【著者プロフィール】
大越 郷子（おおこし・さとこ）
管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

【書籍概要】
書　名：ひんやり さっぱり ゼリー寄せ
著　者：大越 郷子
仕　様：B5判、96ページ
定　価：本体1,400円＋税
配本日：2019年5月16日（木）
ISBN：978-4-416-61972-8

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紀伊國屋書店：https://www.kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-9784416619728
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【書籍に関するお問い合わせ先】
株式会社 誠文堂新光社
〒113-0033 東京都文京区本郷3-3-11
ホームページ：http://www.seibundo-shinkosha.net/
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配信元企業：株式会社誠文堂新光社

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