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 映えか映えじゃないのかと言ったら確実に映えだろう。だが見た目だけじゃない。味も絶妙なのだ。

 サンドウィッチで定番のポテトサンドと卵サンドに、漬物である柴漬けと福神漬けを加えるだけで色鮮やかで、これまでにない食感と味が楽しめる。

 今回はそれぞれにマッチングした柴漬けポテトサンドと福神漬け卵サンドの作り方を紹介しよう。

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柴漬けポテトサンドの作り方

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■材料食パン2枚分 冷却時間外 約20分)
食パン 2枚 10枚切り使用
じゃがいも 2個
・柴漬け 約50g
・柴漬けの汁 大さじ1~2 あれば
マヨネーズ 大さじ3
・砂糖 小さじ1 お好みで

■器具
ラップ 
・ボウルなど 
フォーク 
・ゴムベラまたはスプーン 
バターナイフ あれば
・キッチンペーパー

下準備

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・柴漬けはみじん切りにしておく。
じゃがいもはよく洗い芽を除いてラップに包みレンジ500wで4分ほど加熱し、1分ほど放置する。
・粗熱が取れたら、ラップを剥がして皮をむきボウルに入れ、フォークなどで潰しておく。
・パンを包むラップカットしておく。

ワンポイントアドバイス
・柴漬の汁が多いときはキッチンペーパーなど軽く絞って刻んでおく。
・色を濃くしたい場合は汁を捨てずに残しておく。
・市販のポテサラを使用しても良いが、全体の水分や味を見て調節する。

具材を作りパンにはさみ冷やす

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じゃがいもに砂糖、マヨネーズを加え混ぜたら、柴漬けを加え良く混ぜる。
・汁を加える場合はこの段階で少しずつ加え混ぜ調節する。
ラップの上に置いたパンに、厚さ2cm弱の具材を均等に塗りパンを重ねる。
ラップで包み冷蔵庫で30分ほど冷やして耳などをカットしたら完成。

ワンポイントアドバイス
・砂糖はお好みの量を追加する。
・汁を追加すると水分が増すのでマヨネーズや柴漬けの量を調節する。
・具の色いは時間が経つとすこし濃くなったりする。
・具材の量もお好みで。
冷蔵庫でしっかり冷却した方がカットしやすい。

柴漬けポテトサンド完成!

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 ポテトサラダと柴漬けの相性は抜群。色鮮やかで深みのある味のポテトサンドができちっち。細かくカットした柴漬けで新鮮な食感も楽しめる。

 柴漬けの種類により発色は異なるが、やみつきになる味わいだ。市販のポテトサンドを利用して作ることもできる。

 では次は福神漬け卵サンドの作り方にいってみよう。

福神漬け卵サンドの作り方

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■材料食パン2枚分 冷却時間外 約20分)
食パン 2枚 10枚切り使用
ゆで卵 Mサイズ 2個 
・福神漬け 約50g 
・福神漬けの汁 少々 あれば
マヨネーズ 大さじ3

■器具
ラップ
・ボウル
フォーク 
・ゴムベラまたはスプーン
バターナイフあれば
・キッチンペーパー

下準備

・福神漬けはみじん切りにしておく。
ゆで卵フォークなどで潰しておく。
・パンを包むラップカットしておく。

ワンポイントアドバイス
・福神漬けの汁が多いときはキッチンペーパーなど軽く絞って刻んでおく。
・色を濃くしたい場合は汁を捨てずに残しておく。

具材を作りパンにはさみ冷やす

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ゆで卵マヨネーズを加え混ぜたら、福神漬けを加え良く混ぜる。
・汁を加える場合はこの段階で少しずつ加え混ぜ調節する。
ラップの上に置いたパンに、厚さ2cm弱の具材を均等に塗りパンを重ねる。
ラップで包み冷蔵庫で30分ほど冷やして耳などをカットしたら完成。

ワンポイントアドバイス
・汁を追加すると水分が増すのでマヨネーズや福神漬けの分量を調節する。
・具の色は時間が経つとすこし濃くなったりする。
冷蔵庫でしっかり冷却した方がカットしやすい。

福神漬け卵サラダの完成だ!

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 福神漬けの甘さと卵サンドの塩味が見事にマッチング!斬新で濃厚なタルタルソースのような味わいの卵サンドの出来上がりだ。

 柴漬けポテトサンド同様、その食感も十分に楽しめる。

 両方組み合わせると更にカラフル

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 今回は柴漬け×ポテトサンド、福神漬け×卵サンドに仕上げたが、その逆も十分うまい。甘辛が好きな人は両方福神漬けで、さわやかな塩味を楽しみたいなら両方柴漬けでもアリだ。

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 ではオチていこう。

 柴漬けのエネルギッシュな紫色が生命の躍動感を感じさせてくれたので、クマ姉さんにホヤの幼体を作ってもらうことにしよう。そうしよう。

 海産動物、ホヤは海のパイナップルとも称される珍味だが、その一種にめちゃくちゃかわいいやつがいる。

 その画像はこちらで見ることができるし、壁紙にもできる。

 ではこれを作ってみよう。
 こうなった。

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 ゼラチン液(ゼラチンウダー、砂糖、少量の寒天を熱する)を丸型の製氷皿に流しいれて冷蔵庫で固めたものに、細くカットした柴漬けや黒ゴマを張り付ければ完成だ。

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 秋田にはなんでも寒天で固める文化があるっていうし、これはこれとしておいしくいただけるんじゃないだろうか?どうだろう?

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料理:インスタグラムではマル秘レシピも!@クマ姉さん、ディレクション:リスポワールD、プロデュース:パルモ

 さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズプレゼント。みんなのお便りまってます!

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全文をカラパイアで読む:
http://karapaia.com/archives/52275651.html
 

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