この1年、福岡では肉を楽しめる店が100店以上オープンと、まだまだ続いている肉ブーム。今回は、専門店のこだわりがギュッと詰まった、ひと味もふた味も違う逸品ぞろいのハンバーグやハンバーガーをご紹介！
【画像を見る】チーズとろ～り！ 「モッツァレラin博多ハンバーグ」(1080円)も人気 / Bistro O
■ たっぷりの肉汁＆食感に感動！「Bistro O」
福岡の肉ファンから人気を誇るONOグループの新業態。糸島豚と九州産和牛にこだわり、コクと旨味が凝縮されたハンバーグは絶品。
毎朝店頭で精米する糸島産ヒノヒカリを羽釜炊きしたご飯や、旬の野菜を使うサラダも評判だ。
［Bistro O(オー)］福岡県福岡市中央区舞鶴1-9-14 / 092-731-1339 / 11:30～15:30(LO14:30)、17:00～24:00(LO23:00) / 日曜休み
■ ステーキみたいな食べ応え！「BISTRO Pic dor」
「グリルmamenoki」が店名も新たに移転オープン。カウンター席の前に炭火グリルを備えた厨房があり、じっくりと焼き上がる様子を楽しめるライブ感も魅力の一つ。
肉の食感や味わいを大切にし、素材選びや自家製ソースのブレンドにも妥協しない。
［BISTRO Pic dor(ピック ドール)］福岡県福岡市中央区白金1-9-8 1F / 092-521-7966 / 11:30～14：00(LO)、18:00～22:00(LO) / 月曜休み
■ グルメバーガーの真骨頂！「B.B.M」
「大人が毎日食べたくなるハンバーガー」がテーマの専門店。USアンガス牛と九州産黒毛和牛をブレンドしたパテは、クミンなど数種のスパイスを練り込み、風味豊かに仕上げる。満足感ある逸品ぞろいだ。
［B.B.M］福岡県福岡市中央区六本松3-9-10 / 092-515-4664 / 11:00～21:00 / 火曜休み
■ 味もボリュームもアメリカンテイスト「U.S. Burger」
アメリカ人シェフが作るジューシー＆ヘルシーなバーガーが人気。パテは新鮮なステーキ肉と赤身肉をミックスした100％ビーフを毎日店内で粗挽きする。つなぎを使わない本場の味を堪能しよう。
［U.S. Burger］福岡県福岡市中央区大名2-3-2 5F / 092-406-3499 / 11:30～14:00、17:00～22:00 / 不定休
■ パテと濃厚チーズの満腹バーガー「THE BASKET」
USアンガスビーフを100％使用した肉々しい自家製パテを、表面がサクッ、中はもっちりの特注バンズがしっかりキャッチ。シンプルな味付けだが、緻密な計算で絶妙な旨さを引き出している。
［THE BASKET］福岡県福岡市中央区薬院1-12-15 / 092-406-7939 / 11:30～16:00、18:00～23:00 / 不定休、木曜・日曜の夜休み
■ 厳選肉の旨さがぎゅっと凝縮！「AURORA BURGER」
肉本来の味と食感が1つでしっかり満足できるバーガーの店。ステーキとしても出している米国産のオリジナルブランド牛「オーロラビーフ」の旨さを損なわないように、余計なつなぎを使わず粗挽きする。
［AURORA BURGER ］福岡県福岡市博多区博多駅中央街6-12 ヨドバシカメラ4F / 092-432-1775 / 11:00～23:00(LO22:00) / 無休(ヨドバシカメラの休業日に準ずる)（九州ウォーカー・九州ウォーカー編集部）
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