大阪・福島の人気イタリアンが立ち飲み店「立ち飲み 海」をオープン。鹿児島産黒さつま鶏、五島列島や北海道の新鮮な魚介類を使いイタリアンの手法を駆使した料理は、素材の旨味を味わえるとすでに話題だ。＜※情報は関西ウォーカー(2019年16号)より＞
【写真を見る】黒さつま鶏の鮮度と肉本来の旨味を実感できるレバ刺し(410円)も必食/立ち飲み 海
■ 育て方からこだわった一級品の黒さつま鶏「立ち飲み 海」
使用する黒さつま鶏は生産者と直取引。飼育環境まで入念にチェックし、通常は75日以上飼育して出荷するところを、同店では120～150日間大切に育て上げた黒さつま鶏のみを使用。だからこそ、肉や脂の旨味がたっぷり！たたき、レバ刺し、昆布締め、唐揚げなど多彩な調理法で味わえるのもうれしい。
優れた飼育環境で育った黒さつま鶏は旨味が格別。低温調理でじっくり焼いたアユや角煮も焼酎と好相性。
「料理に合う芋焼酎は、定番から鹿児島限定のレアなものまで全14種をセレクトしています。324円均一なので、飲み比べを楽しんでください」とスタッフのルイージさん。
■お店DATA/個室：なし 飲み放題：なし クレジット：不可 コース：なし 予算：1500円〜2000円
■立ち飲み 海＜住所：大阪市北区堂山町8-16幸楽レジャービル1F 電話：06-6363-0010 時間：15:00〜23:00(LO22:30) 休み：不定休 席数：20席 タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：各線梅田駅より徒歩5分＞（関西ウォーカー・関西ウォーカー編集部）
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