ルビーチョコレートを用いた冷たいチーズソースと共に、国産のシャインマスカット食べ放題で楽しめる期間限定の冷製チーズフォンデュが、成城石井のワインバー「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」各店に登場している。

【写真】フォトジェニックな美しいピンク色のチーズソース

コスパ&ルックス抜群の冷製チーズフォンデュ

60分ラストオーダー、ワンドリンクオーダー制で、1人税抜1280円。この価格で、良質な国産シャインマスカットをはじめ、デラウェアパイナップルオレンジルビーチョコレート、「成城石井自家製 レーズン胡桃のカンパーニュスライス」を、食べ放題で堪能できるというのだから嬉しい(時期によってシャインマスカット以外の食材は変更になる可能性あり)。

もちろんこれらの食材に加え、ルビーチョコレートをふんだんに使用したチーズソースも、思う存分味わえる。ルビーチョコレートとは、「ルビーカカオ」と呼ばれる厳選されたカカオ豆を原料として作られる昨今話題のチョコレートで、かわいらしいピンク色フルーティーな酸味が特徴。

このルビーチョコレートに、イタリア産マスカルポーネチーズ、生クリームフランボワーズソースハンガリー産アカシア蜂蜜、ゲランドの塩を合わせ、残暑が厳しいこの時季にぴったりな、冷たくて甘いチーズソースに仕上げている。

今回の冷製チーズフォンデュを考案した水野翔太シェフは「ルビーチョコレートの特徴である綺麗なピンク色と程よい酸味をお楽しみ頂けるよう、相性のよいフランボワーズソースを使っています。また、甘みを引き立たせるためにゲランドの塩も使用。主役となるシャインマスカットルビーチョコレートに合わせるその他フルーツも、全体のバランスを考えて選びました」とこだわりを明かしている。

■ シャインマスカットを浮かべた贅沢なカクテル

なお、同メニューと一緒に楽しみたい、シャインマスカットカクテルも用意されている。「国産シャインマスカットのゾーニンプロセッコカクテル」(税抜880円)は、イタリアスパークリングワイン「プロセッコ」に、カットした国産シャインマスカットと、成城石井で販売している「まるで果実のようなゼリー(白ブドウ)」をジュレ状にして入れた一杯。チーズフォンデュとの贅沢なマリアージュをぜひご堪能あれ。

「国産シャインマスカット入り4種フルーツルビーチョコの冷製チーズフォンデュ食べ放題!」は、麻布十番店、神谷町店、アトレ恵比寿店、関内店、横浜ベイクォーター店、ビナガーデンズ海老名店の6店舗で、9月30日(月)まで提供中(実施日、提供時間は店舗により異なる)。(東京ウォーカー(全国版)・水梨かおる

ルビーチョコレートを使用したフォンデュソースに、シャインマスカットを浸してパクリ!