株式会社カネカ(本社:東京都港区、社長:角倉 護)のグループ会社であるカネカ食品株式会社(本社:東京都新宿区、社長:古長 玄一郎)は、日本初上陸※のベルギーヨーグルトを使用したベルギーヨーグルト専門店『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』(ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ)を、2019年10月16日(水)から11月7日(木)まで、東京・代官山にあるカフェSIGN ALLDAY」にて期間限定でオープンします。このたび、提供メニューが決定しましたので、お知らせします。
Mintel社製品データベースを用いた調査結果、当社調べ


ベルギー伝統料理を『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』でアレンジ!日本最年少二つ星シェフが監修したオリジナルメニュー5品を提供
 『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』(ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ)では、「濃厚さ」と「なめらかな舌触り」の両方を楽しめる『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』を、ベルギーの代表的な料理と巧みに融合させたオリジナルメニュー(5品)を提供します。
 日本最年少二つ星シェフである厚東 創氏の監修のもと、ビールでお肉を煮込んだ「カルボナード」をはじめとしたベルギーの伝統料理や、定番スイーツである「ベルギーワッフル」「ベルギーチョコレート」を『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』で爽やかアレンジしました。
 また、店内はブランドカラーグリーンホワイトで統一され、上品なくつろぎの空間を演出しています。美食の国ベルギーピュアナチュールの魅力が伝わるオリジナルメニューを、ぜひお楽しみください。
【× ベルギーワッフル
ベルギーワッフル with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール
 850円(税込)
ベルギーヨーグルト ピュアナチュールを生地に練りこんだベルギーワッフルを、赤黄黒の国旗をイメージした3種類のフレーバー(フランボワーズ・パンプキンココア)にアレンジしました。さらにクリームにもベルギーヨーグルト ピュアナチュールを使うことで、軽いながらも優しくリッチな味わいを実現しました。

【× ベルギーチョコレート
ショコラ de ベルギーヨーグルト ピュアナチュール
 800円(税込)
カカオの風味が高いベルギー産のクーベルチューチョコレートを使用したチョコレートリンクベルギーヨーグルト ピュアナチュール ブルーベリーベルギーヨーグルト ピュアナチュール プレーンのエスプーマをミックスし、ローズシロップを混ぜ合わせることで、濃厚で上品な甘さに仕上げました。


【× ベルギー伝統料理】
カルボナードwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール
 1,350(税込)
牛の塊肉をビールでじっくりやわらかく煮込んだベルギー伝統料理をアレンジ。濃厚なソースベルギーヨーグルト ピュアナチュールを加えることで、まろやかな味わいに仕上げました。ベルギーでは馴染み深い付け合わせのフリッツと共にお楽しみください。


【× ベルギー伝統料理】
ワーテルゾーイwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール
 1,300(税込)
ベルギーポピュラーな伝統料理をアレンジ。野菜と卵黄の旨味が詰まったクリームソースを鶏胸肉とともに。ベルギーヨーグルト ピュアナチュールがソースに溶け込み、深いコクのある味わいに。
相性抜群のバターライスと共にお楽しみください。


【× ベルギー伝統料理】
トマト オ クルヴェットwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール
 1,200円(税込)
小エビとトマトを使ったベルギーの伝統料理を再構築し、食べやすいサラダボウルに仕立てました。サラダのシャキシャキ感、クスクスプチプチ感、さらにズワイガニのクリームコロッケサクサク感が絶妙にマッチベルギーヨーグルト ピュアナチュールのドレッシングでさっぱりまろやかに仕立てました。

◆『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』概要
期間:2019年10月16日(水)~11月7日(木)
営業時間:11:00 - 21:00(LO 20:30)
場所:「SIGN ALLDAY」
東京都渋谷区代官山町19-4 代官山駅ビル(代官山駅徒歩0分)
販売商品:『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』を使用した美食の国ベルギーの魅力を味わえるオリジナルメニュー

メニュー監修/厚東 創氏 プロフィール
HAJIME KOTO(34歳):日本最年少ミシュラン二つ星シェフ
北海道で生まれ、フランス料理界の巨匠アランデュカス氏やミッシェルブラス氏に師事。フランスや日本のレストランで研鑽を積み、エグゼクティブシェフに就任したレストランでは、オープンして4ヶ月で日本のフランス料理界の中では最年少(当時29歳)でミシュラン二つ星を獲得。

2017年、お客様からいただいたご要望を料理で表現し食事を創りあげるオートチュール・レストランメゾン・ブランドとして「HAJIME KOTO」を設立。エグゼクティブシェフとして、レストランという特定の場を設けないことで可能にしたオーダメイドスタイルで、東京やパリ等、国内外問わず メゾン・ブランドからの依頼を中心とした食事の場で活動。
また、「HAJIME KOTOブランドのノウハウとネットワークを駆使し食に携わるものを中心とした料理、空間やデザイン、プロダクトといったプロデュース活動も行なっている。

◆『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』について
 『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』は、濃厚なのになめらかな食感を実現するために、ベルギー・Pur Natur(ピュアナチュール)社の伝統製法を用いています。
 選び抜いた4種類の乳酸菌を配合することで、濃厚な食感、生乳の甘みを引き出し、味わい深いヨーグルトに仕上げました。また、長時間の2段階発酵製法で甘みとほのかな酸味を感じる味わいと「とろっとなめらか」な食感を生み出しました。さらに、攪拌(混ぜ込み)を最低限に留めることで、ヨーグルトの組織をつぶさず、独特の食感を維持します。

<商品概要>
販売先:東日本、西日本、九州地区のベーカリー、量販店、一般小売店
商品名/容量/希望小売価格:
・「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール プレーン 砂糖不使用」 105g 税抜166円
・「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール ブルーベリー」 100g 税抜183
商品特長:
・濃厚でコクのある味わい
・生乳本来の甘みとほのかな酸味
・なめらかな舌触りの独自食感

商品に関するお問い合わせ先 カネカ食品株式会社 0120-97-1207(土日祝日を除く 10:00~17:00
<カネカ食品株式会社の概要>
本社:東京都新宿区
事業内容:製パン製菓、加工食品向け仕入販売、機械販売
代表取締役社長:古長 玄一郎

<Pur Natur Invest BVBA(ピュアナチュール)の概要>
本社:ベルギー王国 クルイスハウテム
事業内容:乳製品、ジャムフルーツスプレッドの製造販売

配信元企業:株式会社カネカ

企業プレスリリース詳細へ

PR TIMESトップへ