神奈川の本当に旨いラーメン店がまるわかり！令和でパワーアップした｢ラーメンWalker2020神奈川｣が今年も登場。掲載されている300杯以上のラーメンから、新ブランドで勝負の4店舗をピックアップ。編集部が認めた｢絶対に食べておきたい｣珠玉のラーメンを要チェックだ。
■ 一見シンプルだが、店主こだわりの“秘密”が満載
｢啜磨専科｣などユニークな店名もいつも話題に。今回は｢(大岡)川の先の(ビル)の上｣という駅からの道順に由来。正油・味噌・塩850円の3種のらーめんが基本で、スープ・麺・チャーシューに新たな試みを導入している。
店主念願の餃子5個(400円)もメニュー化。モッチリで厚めの皮の中にはもち豚や白菜などのジューシーなあんがたっぷり。餃子をつまみにチョイ飲みをしよう。
■川の先の上
住所：神奈川県横浜市港南区大久保1-15-36 ミツワセンタービル2F 電話：045-374-5133 時間：11:30～21:30(LO)※スープがなくなり次第終了 休み：水曜 座席：20席(カウンター6、テーブル14) ※禁煙 駐車場：なし アクセス：京急線ほか上大岡駅西口より徒歩4分
■ “丿貫”の新ブランドは煮干しと鮮魚の融合！
横浜で3店舗目となる｢丿貫(へちかん)｣は、新施設｢アソビル｣の1階にオープン。ここでは煮干しに境港産の鮮魚を合わせた、他店舗では味わえないラーメンを出すのが特徴だ。また、季節によりイノシシなどのジビエを使ったメニューも登場。
ラーメンを食べた人が注文できるまぜそばで、さっぱりした黒酢の酸味がクセになる一品だ。
■横濱丿貫
住所：神奈川県横浜市西区高島2-14-9 アソビル1F 電話：非公開 時間：11:00～15:00(LO)※17:00～22:00(LO21:30)は日本酒専門店として営業 休み：日曜の夜 座席：11席(カウンターのみ) ※禁煙 駐車場：なし アクセス：JR線ほか横浜駅みなみ東口よりすぐ
■ グループ初の試みとなる自家製麺！2代目の兄弟が魂を込めて打つ
｢麺や 鐙｣のセカンドブランドで、ウリは自家製麺。店内の製麺室で毎朝その日使用する分だけ仕込む。鐙らぁめん(760円)をはじめとした｢鐙｣おなじみのメニューに加え、｢あぶみ｣限定の芳醇中華そば(醤油・塩)も見逃せない。
麺はモチモチの中太手もみ麺。山椒とラー油が効いた麻婆あんとよく絡む。粉チーズがかかったミニライス付き。
■製麺食堂 あぶみ
住所：神奈川県藤沢市宮原3410-1 電話：0466-41-9119 時間：11:00～23:00(LO) 休み：なし 座席：47席(カウンター15、テーブル24、小上がり3) ※禁煙 駐車場：24台(無料) アクセス：市営地下鉄線ほか湘南台駅西口より綾瀬車庫行バス約15分、用田辻から徒歩8分
■ 川崎の人気つけ麺店“玉”の新境地ブランド
川崎のつけ麺人気をけん引してきた人気店による味噌ラーメン専門店。看板メニューの濃厚味噌らーめんのほか、辛味噌らーめん、濃厚味噌つけめんに、餃子やご飯ものもラインナップ。濃厚だが食べやすい味噌の魅力にハマる。
濃度が増したスープに、モチっとした自家製麺がマッチ。いっきにすすりたくなる一品。
住所：神奈川県川崎市川崎区日進町1-11 川崎ルフロン2F 電話：044-201-8765 時間：11:00～21:00(LO20:30) 休み：施設に準ずる 座席：350席(フードコート共用) 駐車場：300台(300/30分。1,000円以上の利用で60分無料ほか) アクセス：JR線川崎駅東口より徒歩1分、京急本線京急川崎駅中央口より徒歩5分
【取材・文=河合哲治郎、瀧本充広】（横浜ウォーカー・横浜ウォーカー編集部）
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