書名：『寿司ペディアTOKYO～The Best 12 Affordable Sushi Restaurants in Tokyo by Hikari Hayakawa～』
著者：早川光、竹内香苗（英訳）
発売日：10月2５日（金）
定価：1,650円（本体1,500円）
体裁：四六判ソフトカバー　80ページ
発行：ホーム社／発売：集英社
ISBN978-4-8342-5333-7
写真：木内章浩、鈴木昭寿



のべ3000軒の寿司を食べてきた寿司界のカリスマ・早川光が、“最強のコストパフォーマンス”を誇るお寿司屋さんとして、各月1店計12店を厳選し、その月おすすめの寿司だね（5貫）+マグロ（1貫）を紹介します。
毎月どんな魚が旬を迎え、今月はどんな寿司だねを食べればいいのか?
さらに、現在のトップレベルの職人12人がどのような技術で魚をさばき、握っていくのか?
令和時代の「寿司のバイブル」として、日本人はもちろん、元TBSアナウンサー竹内香苗のわかりやすい英訳つきでインバウンドの方も必携です!

配信元企業：株式会社ホーム社

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