妊娠中、とくに妊娠中期以降の体調が落ち着いた頃から気を付けたいのが、体重管理と栄養バランスです。つわりがひどくて思うように食事が取れなかった人は、ことさら栄養満点の食事を心がけたいですね。とはいえ、食べ過ぎは体重の増加にも繋がるため、注意しなければなりません。そこで、ボリューム満点でありながらも、カロリーを抑えることができるレシピを紹介します。
【サバ缶でつくるボリューム満点オムレツ】
〈材料〉（4人分）
■卵4個／サバ缶1個／玉ねぎ2分の1個／ブロッコリー1房／とろけるチーズ2～3枚
■塩胡椒適量／ケチャップ適量
〈作り方〉
1．ブロッコリーを茹で、食べやすい大きさに割いておく（筆者は冷凍物を使うことも多いです。時短にオススメ）。玉ねぎは大きめのみじん切りにする（子どもも食べる場合は小さくカットしてOK）
2．ボウルに卵を割ってよく混ぜ、サバ缶をほぐして入れる
3．熱したフライパンに油を適量入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎの色が変わったら、ブロッコリーを入れて軽く炒める
4．全体に油が行き渡ったら火を止め、卵とサバ缶が入ったボウルに入れてよく混ぜる
5．フライパンの焦げを拭き取り、少量の油を入れる。フライパンの油が温まったらボウルの中身を全て流し入れ、具が均一になるように整える
6．焦げ目がつかないように弱火～中火で調節しながら蓋を閉め、卵が5割程度固まってきたところでとろけるチーズをちぎって押し込むように中に入れる。再度蓋をして卵が7～8割固まるまで火にかける
7．フライパンの中身をひっくり返し、竹串を刺して卵液がつかなくなるまで火を通す
8．お皿に移し、食べやすい大きさにカットして出来上がり。ケーキ状にカットすると、オシャレなカフェメニュー風になります。塩胡椒やケチャップなどをお好みでかけ、味付けをしましょう
骨ごと食べられるサバ缶は、カルシウムやたんぱく質、良質な脂質をたっぷり摂取することができるため、栄養バランスを整えるのに役立ちます。ブロッコリーを多めに入れると、よりボリュームが増えて低カロリーになりますよ。フライパン一つで簡単に作りたいときなどに、ぜひ取り入れてみてくださいね。
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