ラーメンWalker関西2020から、関西のエリア別旨い店をご紹介！激戦区の大阪福島周辺のラーメン店をチェック！＜※情報はラーメンWalker関西(2019年10月)より＞
【写真を見る】総合グランプリにも選ばれた、貝を使ったスープが大好評の特製金色貝そば(1000円)/燃えよ 麺助
■ 馬鹿羅's
ラーメン店と四川料理店の顔を持つ中崎町の「馬鹿坊」が、「馬鹿殿」に続く新ブランドを展開。麺メニュー5種のうち、塩白湯の雲海と醤油白湯の黒海では鶏のテリーヌをトッピング。上品な味と見た目で女性人気も高い。
クリーミーな鶏白湯(パイタン)スープに鶏のテリーヌを添えた一杯。テリーヌを濃厚なスープに溶かしながら、味変を楽しめる。自家製テリーヌにはニンニクやタマネギも混ぜられているため、独特の臭みがなく食べやすい。また、トッピングには鶏節を贅沢に使用。鶏の旨味と風味がスープに溶け出し、まさに鶏尽くしな味わいに。
■ラーメンDATA/麺：中太・角・ストレート・大麺(180g) タレ：塩 仕上油：鶏油 こってり○●○○○あっさり 種類：鶏・もみじ
黒や茶など落ち着いた色合いの内装で、ラーメン店とは思えない大人空間を演出。
■馬鹿羅's＜住所：大阪市福島区福島3-10-11 電話：06-6136-7331 時間：11:00～15:00(LO)、18:00～23:00(LO22:30) 休み：なし 席数：11席(カウンターのみ) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：JR新福島駅より徒歩2分＞
■ 燃えよ 麺助
激戦区の福島でもトップクラスの人気を誇る「燃えよ 麺助」。名物は、シジミをベースに数種類の魚介から取ったスープがメインの金色貝そば。上品な味わいから女性のファンも多い。もう一つの名物は、コクのある鴨の旨味の密度の高さが魅力の紀州鴨そば。この2つのメニューが注目を集め、行列のできない日がないほど客が押し寄せている。
貝が中心の魚介と鶏ガラ＆鴨ガラのダブルスープが特徴。シジミなどを煮出したスープは、ひと口目から上品かつ力強い味わい。良質なトッピングなど完成度も高い。
■ラーメンDATA/麺：中細・平打・ストレート・自家製麺(125g) タレ：醤油 仕上油：鶏油 こってり○●○○○あっさり 種類：鶏ガラ＋魚介(貝など)
■燃えよ 麺助＜住所：大阪市福島区福島5-12-2 電話：06-6452-2101 時間：11:30～15:00(LO)、18:00～21:00(LO)、日祝11:30～16:00 休み：月曜 席数：10席(カウンターのみ) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：JR福島駅より徒歩1分＞
■ ラーメン人生 JET
オープンして約10年、ラーメン激戦区として福島の知名度を上げた立役者。濃厚な鶏白湯スープはヤミツキになること必至で、今も連日行列ができる人気ぶり。このジャンルでは関西の雄として、玉造にある兄弟店の「JET600」と共に注目を集める。
鶏ガラ、鶏ゲンコツと水を10時間以上煮込むことによって完成するスープは超濃厚な中に野性味を忍ばせる。それを受け止めるのが、モッチリとした自家製麺やブランド豚の旨味を感じさせるチャーシュー。
■ラーメンDATA/麺：中太・平打・ストレート・自家製麺(145g) タレ：醤油 仕上油：鶏油 こってり○●○○○あっさり 種類：︎丸鶏・鶏白湯
■ラーメン人生 JET＜住所：大阪市福島区福島7-12-2 電話：06-6345-7855 時間：11:00～15:00(LO)、18:00～23:00(LO) 休み：なし 席数：18席(カウンター10、テーブル8) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：JR福島駅より徒歩3分＞
■ 烈志笑魚油 麺香房 三く
和食の知識と技術をラーメンに応用、新たな世界を切り開く店。魚介系ラーメンに定評があり、煮干し＋和ダシの「かけ」はラーメン通をうならせる。「ラーメンは料理」と語る店主こだわりの一杯をぜひ堪能して。季節ごとに旬の素材を使った限定麺も好評。
バランスのとれたキレイな魚介の風味が口に広がる。チャーシューにのる煮干しがラーメンを絵画のように見せる。
■ラーメンDATA/麺：中・角・縮れ・西山製麺(140g) タレ：醤油 仕上油：なし こってり○○○○●あっさり 種類：魚介(煮干・節系)
■烈志笑魚油 麺香房 三く＜住所：大阪市福島区福島2-6-5 AKパレス1F 電話：06-6451-4115 時間：11:39～14:39(LO)、18:39～23:39 ※売切れ次第終了 休み：火曜 席数：15席(カウンターのみ) タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：JR新福島駅より徒歩5分＞（関西ウォーカー・関西ウォーカー編集部）
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