親しみやすい存在なのに｢今日は奮発してトンカツを食べよう！｣という気分にさせるごちそう感は、定食の中でも特別な存在と言えるだろう。サクサクの衣をまとった分厚い肉の断面にはつややかな肉汁がにじみ、香ばしくも食欲をそそる匂いが立ち上がる。ソースをたらりとかけて頬張れば、ほとばしる肉の旨味とソースの染みた衣が交じり合い、ご飯を食べる手が止まらなくなる。肉・衣・ソース、三位一体の職人技を存分に楽しめる旨い店をご紹介。
｢上ロースかつ定食｣(1,500円)。さっぱりした脂のSPF豚で、たくさん食べても胃もたれしない。ラード100％で揚げたパン粉立ったトンカツ。自家製の漬物も美味
■上質な肉をたっぷりと。火入れもコスパも最強！[/HEAD]
行列のできる蒲田の人気店が横浜に初出店。SPF豚を200gも使った迫力満点の厚切りだが、高温でしっかり揚げたあとにしばし休ませ‟蒸す”ことで、衣はサクサク、肉はしっとり柔らか。コスパも優秀！
■とんかつ 檍 横浜馬車道店(あおき) 住所：神奈川県横浜市中区相生町5-80 相生ビル1F 電話：045-228-8382 時間：11:00～15:00、17:00～20:00(LO5分前) 休み:日曜 席数：15席 ※禁煙 駐車場：なし アクセス：横浜市営地下鉄関内駅8出口より徒歩2分、JR線関内駅北口より徒歩5分、みなとみらい線馬車道駅5出口より徒歩5分
■トンカツだけじゃない！ソースも一品も抜かりなく[/HEAD]
餅のような弾力と甘味、口溶けのよい和豚もちぶたを使ったトンカツをはじめ、生姜焼きなども楽しめる食事処。フレンチ出身のシェフが作るトンカツソースは、肉の旨味を引き立てるあっさり仕立て。
■とんかつ和豚(わぶた) 住所：神奈川県小田原市栄町2-8-31 電話：0465-24-2617 時間:11:00～21:00(LO)※ランチ～17:00 休み：火曜 席数：23席 ※禁煙 駐車場：なし アクセス：JR線ほか小田原駅東口より徒歩4分
有名店｢とんかつ檍｣で修業したシェフの和栗さんが独立。豚肉は旨味が濃く柔らかいSPF豚のパイオニア、林SPF豚と銘柄豚を使用。分厚くカットした｢上ロースかつ定食｣220gあり、食べ応え＆コスパ◎
■とんかつ和栗(わぐり) 住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-20-16 電話：045-565-9762 時間：11:00～15:00、17:00～22:00(各LO) 休み：月曜、第3火曜 席数：40席 ※禁煙 駐車場：なし アクセス：東急東横線ほか日吉駅西口より徒歩3分
19年1月にオープンした店。きめ細かい肉質と甘い脂のバランスがいい千葉県産のSPF豚のみを使用。低温の米油でじっくり揚げることで、肉の断面がロゼ色になる｢ロゼ揚げ｣のトンカツが味わえる。
■とんかつ 六 住所：神奈川県川崎市川崎区小川町9-4 電話：044-589-6699 時間：11:00～15:00、17:00～21:00(各LO30分前) 休み：火曜、4月から無休 席数：27席 ※禁煙 駐車場：なし アクセス：京急線ほか八丁畷駅東口より徒歩8分、JR線川崎駅東口より徒歩11分
田口亜弥
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