出典：Photo AC
金平糖は1546年にポルトガルから日本に伝わり、1549年には宣教師ルイス・フロイスによって織田信長に贈られています。当時はとても貴重なもので公家や高級武士しか口にできませんでしたが、長崎、京都、そして江戸へと広まり、庶民も楽しめるようになりました。京都にある『緑寿庵清水(りょくじゅあんしみず)』は、日本で唯一の金平糖専門店。金平糖にはレシピがなく、気温や天候によって蜜の濃度や釜の角度と温度、釜で転がる金平糖の音を聞き状態を見極めて五感を使いながら体で覚えていく一子相伝の技で伝統が守られていますおり、60種類を超える味や色を楽しむことができます。
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（mamagirl）
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