北海道の人気ラーメン店が「ラーメンWalker北海道2020」の読者のために、2020年7月までラリー形式で限定のラーメンを作る「限定麺ラリー」。札幌を中心に多くの名店とラーメン店スタンプラリーを開催している「らの道札幌」全面協力の下、人気の10店舗が集結。「北海道愛あふれる一品」「見た目はできるだけ豪華に！」「初登場のオリジナルであること」の条件を満たすスペシャルメニューを考案する。第8弾は「井さい」によるカツゲンを使ったラーメン。今後の提供日は7月18日(土)～19日(日)、25日(土)～26日(日)のみで、1日15食限定となっているので、「ラーメンWalker北海道2020」を持って店へ急いで。＜※情報はラーメンWalker北海道2020より＞

【写真】道民おなじみのドリンクを使った独創的な煮干しつけ麺

店主が東京のラーメン店で十数年勤務したのち、2018年7月にオープンした「井さい」。人気メニューは「濃厚煮干しラーメン」(税込800円)。スープは丸鶏などで旨味を取った白湯(パイタン)スープをベースに、マイワシやイリコなど5種類ほどの煮干しを加えたもの。8時間ほど炊いた後に一晩寝かせ、さらに濃厚でインパクトある味わいに仕上げている。煮干しの種類や産地は時期によって変え、常に最高の一杯を目指している。

そんな同店が考案したメニューは「カツゲンニボ ミソツケメン」(税込1000円/1日15食限定)。麺の上にのった泡がインパクト大の、遊び心あふれる一杯。泡の正体は、北海道限定の乳酸菌飲料「ソフトカツゲン」！トッピングのアスパラ、すりおろしたビーツももちろん北海道産だ。タレには北海道産味噌を、麺にも同じく北海道産小麦を使った。

店主・井上翼さんは「皆さんが幼少期の思い出の味を感じられたら、と考えたメニューです」と話す。提供期間は7月中の土日のみなので、この機会に特別な一杯をぜひ味わって。

＜井さい　住所：札幌市中央区南6西13-4-33 ホワイトレジデンス1F / 時間：火～金11:00〜15:00、17:00〜21:00、土日祝11:00～18:00 / 休み:月曜(祝日の場合翌日)＞

限定麺ラリーでは、食べる際に各店からもらったシールを台誌に貼り、10店舗すべてのシールをコンプリートすると、抽選で50人にラーメンWalkerプレミアムレンゲが当たるプレゼントキャンペーンに応募可能(中止店舗はシールなしでもコンプリート扱い)。ラーメン好きにはたまらない本企画に、ぜひこの機会に参加しよう。詳細は発売中の「ラーメンWalker北海道2020」をチェック！

※今回の限定麺を食べるには「ラーメンWalker北海道2020」の持参が必要(1人1冊、電子版不可)。開催時当日まで店主がブラッシュアップを重ねるため、メニューの内容、金額、食べられる杯数(売切れ次第終了)が変更になる可能性あり。

※新型コロナウイルス(COVID-19)感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密(密閉、密集、密接)回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。

まるで魚を丸ごと食べているような濃厚な煮干しの旨味を堪能