ラーメンの奥深さに引き込まれた店主が、和食の世界で日々精進してきた技法を惜しみなくそそぎ込み、自ら納得する絶妙の逸品を生み出しました。
厳選した国産の煮干し数種類をブレンドし、これも選び抜いた鶏ガラ・豚骨を加えて炊きこんだ、こだわりのスープベースに目利きの醤油ダレを用い、素材の旨みを最大限に引き出しつつ、調和のとれた一杯です。
店主自ら一品一品心を込めて提供していきますので、ぜひまずは一度ご来店＆ご堪能ください。
今後も、和食職人ならではの季節感を感じられる技法を駆使し、旬の素材を活かした新たなメニューを創り上げていきますので、ぜひご期待ください。
※GoToEatキャンペーンのプレミアム商品券（愛知県では10月16日開始）／GoToトラベルキャンペーンの地域共通商品券も利用可能です。お得なこの機会を活用ください。
《醤油煮干しラーメン 800円(税込) 》
【鶏ガラベースの動物系スープと片口煮干しをメインに4種類の煮干しを使用したスープに仕上げました。麺は細目で歯切れの良い低加水ストレート麺で、濃厚・薄口。溜り醤油に宗太節やサバ節を加えた醤油タレを使用し、豚肩ロースのレアチャーシュー・穂先メンマ・玉ねぎをトッピングしております】
《塩煮干しラーメン 800円(税込) 》
【昆布・干し椎茸・節類・浅利だしを合わせた塩タレと4種の煮干しスープをブレンド。ラーメンではあまり見たことない薬味野菜をトッピングし、さっぱりと爽やかな風味に仕上がっています】
《濃厚煮干しラーメン 900円(税込) 》
【醤油煮干しラーメンよりも煮干しを多く使用し、煮干し本来の旨みをふんだんに感じられる一杯です】
《煮干しつけ麺 850円(税込) 》
【醤油タレにニンニク・唐辛子・ゴマ油・リンゴ酢を加え、4種の煮干しスープと鶏ガラスープを加えたさっぱりしたつけ汁に、とろとろ角切りチャーシュー・穂先メンマ・長ねぎ・わかめをトッピングし、スープが程よく絡む中太ストレート麺を使用した作りとなってます】
《チャーシュー握り 100円(税込) 》
※お持ち帰り出来ます
【チャーシューの出汁で炊いたご飯を、トロ～トロッに味が沁み込んだチャーシューで包みました、隠し味の白髪ねぎの食感がアクセントとなっている逸品です】
◆新型コロナウイルス感染対策の取り組み◆
お客様に安全・安心してご利用頂くと共に、スタッフ従業員の以下の取り組みをおこなっています。お客様のご理解ご協力お願い致します。
・スタッフの件管理及び、手洗い、マスクの着用。
・店内のアルコール消毒を含めた衛生管理及び、換気。
・お客様へのアルコール消毒のお願い。
◆GoToキャンペーンへの取り組み◆
※GoToEatキャンペーンのプレミアム商品券（愛知県では10月16日開始）／GoToトラベルキャンペーンの地域共通商品券も利用可能です。お得なこの機会を活用ください。
◆麺処素和情報◆
麺処素和Twitter ：
https://twitter.com/aXlqPBdyCBJAv7I
◆店舗営業時間◆
平日（火～金）：11：00～14：00
土日祝：11：00～スープが無くなり次第終了
定休日：月曜日
♦お問合せ先◆
株式会社オルカレストランシステム
マーケティング部 担当：西本 涼
TEL：052-603-1009/080-1604-3434
mail：nishimoto@orcares.co.jp
配信元企業：株式会社オルカレストランシステム
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