第282飯「フライパン1つでハンバーグ」
■材料
＜A＞
玉ねぎ 1/2個
牛ひき肉 260g
卵 1個
牛乳 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
塩・こしょう 適量
＜B＞
白ワイン・トンカツソース・ケチャップ・醤油・水 各大さじ1
トマトペースト・砂糖 各小さじ1
生クリーム 50cc
バター 10g
■作り方
【1】粗みじん切りにした玉ねぎを、少量のサラダ油で色が付くまで炒め、冷ましておく。
【2】ボウルにAの材料をすべて入れてよくこね、1時間ほど冷蔵庫で冷やしておく。
【3】手に少し油を付けて好みの大きさに形成し、サラダ油大さじ1をひいたフライパンで焼く。
【4】両面焼き色が付いたら 合わせておいたBを加え煮立てる。（水分が少ないようであれば水を大さじ3杯くらい足す）
【5】最後に生クリームを回し入れバターを加える。必要であれば塩・こしょうで味を調える。
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