株式会社グローバルダイニングは、薪火グリル料理店「L’ignis(リグニス)」にて、クリスマス限定のディナーコースを12月23日(水)~26日(土)の期間限定でご提供いたします。
国内、L.A.に46店舗のレストランを展開している株式会社グローバルダイニング(本社:東京都港区南青山7丁目/代表取締役社長:長谷川耕造)は、薪火グリル料理店「L’IGNIS(リグニス)」にて、クリスマス限定のディナーコースを12月23日(水)~26日(土)の期間限定でご提供いたします。
- 概要
- 【予約限定】リグニス クリスマススペシャルコース(乾杯酒・デザート付き)/9,800円(税別)
濃厚なフォアグラの味わいをフランボワーズの酸味が引き立てるロリポップと、薪火で燻した蔵王牛の赤身と雲丹、燻製マヨネーズをあわせたタルタルがアミューズとして登場。乾杯酒とともにお召し上がりください。
2.前菜:燻製鰆のカルパッチョ 春菊のグリルと百合根のピュレ
スモーキーな燻製の香りと春菊のほろ苦さがさが絶妙なハーモニーを奏でる、こだわりのカルパッチョです。
3.魚料理:ズワイガニといくらのマスカルポーネリゾット
魚介の旨みを感じる濃厚なリゾットは、すだちの香りがアクセント。甘みのあるズワイガニの身と燻製したイクラがのった華やかな一皿です。
4. 肉料理:国産和牛の薪火グリル燻製マッシュポテト
赤身とサシの美しさにうっとり!薪火グリルでしっとりと柔らかに焼き上げた国産牛の赤身肉です。口の中でジュワっと広がる肉の旨みをご堪能ください。
5. デザート:ガトーショコラ 練乳ソルベ
シェフ自慢の自家製ガトーショコラに、ミルキーな練乳のソルべを添えました。雪降るホワイトクリスマスを思わせるスイーツでディナーの締めくくりを。
※ 仕入れ状況により変更となる場合があります。
※ 価格はすべて税別です。
- シェフ紹介
「PATATI-PATATA 」や都内トラットリアにてフランス料理の基礎とイタリア郷土料理を学んだ後、修行のため渡仏。「Chez Davia」、「Le Belvédère 」で、南仏の特長的で大胆な香草使いや地産地消のフュージョンフレンチの影響を受ける。帰国後は飽くなき料理への探究心から、より様々な食文化を学ぶため、あらゆるジャンルの料理に挑戦。2020年11月現在はL’IGNISの料理長兼店長として活躍中。
- 店舗紹介
配信元企業:株式会社グローバルダイニング
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