話題の店が続々とオープンしているが、この情勢なので行けていない人も多いはず。3人の食通がおすすめする安心＆安全な店を参考にして、この冬の予定を立てよう！今回は料理家、フードプロデューサーとして活躍する河瀬璃菜さんが、気の置けない友達とがっつり肉を味わうのにぴったりな“肉食女子会”向けの店を3つセレクトしてくれた。
■赤身肉の最高峰「肉山」をカジュアルに堪能！吉祥寺に誕生した「肉が丘」
予約がとれないことで有名な「肉山」が、気軽に肉料理を堪能できる新店をオープンさせた。赤身肉で名高い「肉山」イズムが詰まった「塊肉(短角牛内モモ100グラム)」(1300円)をはじめ、「肉山」で使用する厳選牛で作るハンバーグやステーキを1200円～味わえる。また、「牛ホルモン煮込み」(500円)や「ピリ辛トマトトリッパ」(600円)など、「肉山」では出していないホルモンを使ったメニューも用意。
店内が満席のときは、テイクアウトを利用しよう。「ハンバーグ200グラム」(1200円)は、つなぎなしの牛粗挽き肉100％で、みっちりとした肉感が旨さを後押し！
「提供される肉は肉山と同じなんですが、カジュアルなメニューが多いのがうれしい！」と河瀬さん。日本酒は希少銘柄など約30種類をそろえ、どれでも1杯500円というリーズナブルな価格もうれしい。
＜住所：東京都武蔵野市吉祥寺北町1-1-20 藤野ビル1F / TEL：0422-22-2929 / 時間：12:00～14:30、16:30～22:00(各LO) / 休み：不定 / 席：18席※禁煙 / 駐車場：なし / 交通アクセス：JR吉祥寺駅より徒歩10分＞
■名店の蔘鷄湯を都内で唯一食べられる店「韓国食堂 入ル 坂上ル」
大阪の韓国料理店「韓味一(かんみいち)」の姉妹店・韓国食堂 入ル 坂上ル(かんこくしょくどう イル サカアガル)が恵比寿にオープン。この店でぜひ味わいたいのが、コースでもアラカルトでも食べられる「韓味一の蔘鷄湯(さむげたん)」(1人前2000円)。数種類の韓方食材と鶏1羽丸ごと煮込んだスープは濃縮された鶏の旨味が心身に染み渡り、一滴残らず飲み干したくなるほどの旨さ。
そして、同店の名物メニューを一度に味わえるのが「プルギョプサル」(2500円) 。「和牛のプルコギ」と「入ルのサムギョプサル」が相盛りになっていて、さらにサンチュがセットに。コスパ抜群の人気メニューだ。
その日に捕れたばかりのワタリガニのみを使用した「活ワタリガニのケジャン」(5000円※時価)は、同店の隠れた名物メニュー。殻ごとしゃぶると醤油味のカニの身が口内にあふれる！“これでもか”というほどのせられたイクラと一緒にほおばって。
河瀬さんも「野菜と鶏で満腹になれるので、とってもヘルシー。女子会におすすめです！」と、お気に入りの様子。「ミシュランガイド東京2020」「同2021」と2年連続でビブグルマンにも掲載された期待の新店、ぜひ足を運んでみよう。
＜住所：東京都渋谷区恵比寿南1-17-2 Rホール3F / TEL：03-5734-1699 / 時間：月～金曜17:00～23:30(LO各22:30)、土曜・祝日16:00～ / 休み：日曜 / 席：28席※現在新型コロナウイルス対策で22席 ※禁煙 / 駐車場：なし / 交通アクセス：JR恵比寿駅西口より徒歩3分＞
■インパクト大！ 無料で厚切り牛タンを好きなだけ楽しめる「ハタガヤ牛タンテール」
ラストは「極みテールスープ」(580円)や「自家製の牛タン生ハム」(680円)、「牛タン餃子」(580円)などが味わえる牛タン専門店。今夏からメニューの一部をリニューアルし、牛タンステーキが無料で食べ放題に！鉄板で焼かれたボリュームたっぷりの厚切り牛タンは、何度でもお代わり可能となっている。ワインはグラス500円、ボトル1800円～と、ドリンクもリーズナブル。
「タンしゃぶ」(1280円)もおすすめメニューのひとつ。テールスープで牛タンをしゃぶしゃぶし、特製の白ポン酢でいただこう。
幡ヶ谷駅から歩いてすぐの好立地。「サービスでなんと牛タンステーキが食べ放題！ 安くておいしい牛タン料理の数々に感動しますよ！」と河瀬さんも絶賛の店だ。
＜住所：東京都渋谷区幡ヶ谷2-8-15 KODAビル1F / TEL：03-6300-0566 / 時間：17:30～24:00(LO23:00) / 休み：なし / 席：25席※喫煙可 / 駐車場：なし / 交通アクセス：京王新線幡ヶ谷駅より徒歩2分＞
「おいしい！雰囲気よし！コスパよし！」がスタンダードの店が勢ぞろい。肉をたんまり食べて、疲れた体にエネルギーチャージしよう。
■今回紹介したのは、「優先度の高い感染症対策」をすべてクリアした店舗のみ！
＜感染症対策チェックリスト＞
・従業員がマスクかフェイスシールドを正しくつけている。
・従業員が手洗いを励行している。
・従業員が毎日、出勤前の検温と体調チェックを行い、それが記録されている。
・従業員の健康状態の把握、連絡体制が整っている。
・体調の悪い従業員を出勤させていない。
・客のいる空間で、可能な限り十分な換気が行われている。
・従業員が詰めている空間も、可能な限り十分な換気が行われている。
・複数人が利用する場所(トイレなど)のこまめな清掃、消毒を行っている。
・複数人が触れる場所(ドアノブ、タッチパネル、ベンチ、エレベーターのボタンなど)のこまめな消毒を行っている。
・客が帰ったあとにテーブル、イス、メニューなどを消毒している。
・入店時に客に手指消毒を呼びかけている。
・店がきちんとした感染対策に取り組んでいることを周知している。
・グループ同士のテーブルの距離がとれている(2メートル程度)。もしくは間仕切りとしてついたて、ビニールカーテンなどを設置している。
感染症対策監修：横田伸一
札幌医科大学医学部微生物学講座・教授。東京都出身、北海道大学理学部卒。民間企業で感染症の抗体療法などの研究に取り組む。東京大学で薬学博士号を取得。その後札幌医大に着任。専門は微生物学、ウイルス学。
店をおすすめしてくれた人：河瀬璃菜
料理家、フードプロデューサー。レシピや商品開発をはじめ、編集・執筆、飲食店プロデュース、料理教室など、食にまつわるさまざまな仕事をしている。
取材・文＝本間奈保子、水島彩恵
撮影＝岩澤修平、大島 彩
※本記事は、2020年12月17日(木)発行のフリーペーパー「東京ウォーカープラス」掲載の記事を再編集したものです。
※12月8日時点の情報です。
※特別な表記がない限り、価格はすべて税抜きで、変更になる場合があります。
※新型コロナウイルス(COVID-19)感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密(密閉、密集、密接)回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。
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