キッシュ風ブロッコリー

 栄養価の高いブロッコリー100g食べれば1日に必要なビタミンCが摂れると言われている。なので様々なお料理バリエーションが欲しいところだ。

 今回紹介するキッシュブロッコリーは、市販のクラッカーを砕いたものに卵やチーズマヨネーズを加えてオーブントースターで焼くだけ。簡単なのにクセになるおいしさを約束してくれちゃうよ。

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キッシュ風ブロッコリーの作り方

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■材料(直径約3cm 10個分  25分前後)
クラッカー 今回はナビスコ リッツ1袋(1パック)を使用  
ブロッコリー 70g
・ピザチーズ 大さじ2
・卵 Mサイズ 1個 溶いておく
マヨネーズ 大さじ1
・塩 少々 お好みで
・胡椒 少々 お好みで
トッピング
パセリ 少々 (なくてもOK)

■器具
・厚手のビニール袋 
・麺棒など 
・耐熱ボウル 
アルミケース 20枚(2枚×10個分)6号サイズ
スプーン 


下準備


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トースターは750wで1~2分温めておく。
ブロッコリーは洗って耐熱ボウルに入れレンジ500wで1分ほど加熱し柔らかくしたのち1cmくらいにカットしておく。
クラッカーを厚手のビニール袋に入れ、麺棒などで叩き砕いておく。
アルミケースを2枚重ねにしておく。

ワンポイントアドバイス
アルミケース1枚だと加熱時にあふれやすいので2枚重ねがおすすめ。
ブロッコリーは少し粗目に切ることで風味と彩りが楽しめる。

材料を混ぜたらアルミケースに入れて焼く

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クラッカーの入ったビニール袋に、ブロッコリー、卵、ピザチーズマヨネーズ、塩、胡椒を入れよくなじませたら、スプーンアルミケースに詰め整える。
トースター750w(約200℃)で10分ほど加熱し、中まで焼けたら粗熱を取る。
・お皿にもりつけてお好みのトッピングでめしあがれ。

ワンポイントアドバイス
・焼き時間は目安なのでお使いの調理器具に合わせる。
・焼き色はアルミホイルをかぶせて調節する。
爪楊枝などを刺して何もつかなければ完成。

キッシュ風ブロッコリー 完成!

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 見た目もかわいい一口サイズキッシュブロッコリーは外側が香ばしく中はふんわりのやさしいお味。マヨネーズのコクがいい隠し味になっていておつまみにも最適。

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 焼き加減を調節すれば表面のチーズクラッカーがさらにカリッとクリスピーに。お好みでガーリックウダートリュフ塩などを加えることで味に深みがでてくるよ。

 万が一残った場合は冷蔵可。翌日温め直してもおいしくいただける。ブロッコリーだけじゃなく、残り野菜やハム、ベーコンを入れたらほぼ完全食のできあがりだ。

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 ではオチていこう。

 今回はブロッコリーのカービングでメメント・モリを感じてみよう。今日を大切に生きることを忘れないようにしようじゃないか。

 で、ブロッコリーなドクロ

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 メメント・モリ(memento mori)とはラテン語で「誰にでも訪れる死を忘れるな」を意味する。だからこそ今を懸命に生きようという趣旨の格言の一つだが、現代はアート的な側面を伴うモチーフにもなっている。

 そんなメメント・モリの象徴であるドクロをクマ姉さんリクエストしたら、なんということでしょう!期待をはるかに上回るいい味のドクロに震えることに。

 作り方はブロッコリーの茎を調理用ナイフでガイコツ風に彫刻。爪楊枝で細部を整えたのち水で溶いた竹炭パウダーを塗り込んだ。さらに茎部分を茹でると以下のようになる。

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 沸騰した湯に塩を加え、鮮やかなグリーンを引き出してみた。

 ドクロらしい武骨な歯並びや深淵を思わせる眼窩がたまらない。一刀両断らしき切り口にも惚れそうだ。すぐいただくのも惜しいからもうちょっと眺めてからにしようかな。

追記:(2021/1/17)本文を一部訂正して再送します。

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料理:インスタグラムではマル秘レシピも!@クマ姉さん、ディレクション:リスポワールD、プロデュース:パルモ

 さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい!または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね!!採用になった人にはカラパイアノベルティグッズプレゼント。みんなのお便りまってます!

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全文をカラパイアで読む:
http://karapaia.com/archives/52298316.html
 

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