栄養価の高いブロッコリーは100g食べれば1日に必要なビタミンCが摂れると言われている。なので様々なお料理バリエーションが欲しいところだ。
今回紹介するキッシュ風ブロッコリーは、市販のクラッカーを砕いたものに卵やチーズ、マヨネーズを加えてオーブントースターで焼くだけ。簡単なのにクセになるおいしさを約束してくれちゃうよ。
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※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。
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キッシュ風ブロッコリーの作り方
■材料（直径約3cm 10個分 25分前後）
・クラッカー 今回はナビスコ リッツ1袋(1パック)を使用
・ブロッコリー 70g
・ピザチーズ 大さじ2
・卵 Mサイズ 1個 溶いておく
・マヨネーズ 大さじ1
・塩 少々 お好みで
・胡椒 少々 お好みで
（トッピング）
・パセリ 少々 （なくてもOK）
・クラッカー 今回はナビスコ リッツ1袋(1パック)を使用
・ブロッコリー 70g
・ピザチーズ 大さじ2
・卵 Mサイズ 1個 溶いておく
・マヨネーズ 大さじ1
・塩 少々 お好みで
・胡椒 少々 お好みで
（トッピング）
・パセリ 少々 （なくてもOK）
下準備
・トースターは750wで1～2分温めておく。
・ブロッコリーは洗って耐熱ボウルに入れレンジ500wで1分ほど加熱し柔らかくしたのち1cmくらいにカットしておく。
・クラッカーを厚手のビニール袋に入れ、麺棒などで叩き砕いておく。
・アルミケースを2枚重ねにしておく。
■ワンポイントアドバイス
・アルミケース1枚だと加熱時にあふれやすいので2枚重ねがおすすめ。
・ブロッコリーは少し粗目に切ることで風味と彩りが楽しめる。
材料を混ぜたらアルミケースに入れて焼く
・クラッカーの入ったビニール袋に、ブロッコリー、卵、ピザチーズ、マヨネーズ、塩、胡椒を入れよくなじませたら、スプーンでアルミケースに詰め整える。
・トースター750w（約200℃）で10分ほど加熱し、中まで焼けたら粗熱を取る。
・お皿にもりつけてお好みのトッピングでめしあがれ。
■ワンポイントアドバイス
・焼き時間は目安なのでお使いの調理器具に合わせる。
・焼き色はアルミホイルをかぶせて調節する。
・爪楊枝などを刺して何もつかなければ完成。
キッシュ風ブロッコリー 完成！
見た目もかわいい一口サイズのキッシュ風ブロッコリーは外側が香ばしく中はふんわりのやさしいお味。マヨネーズのコクがいい隠し味になっていておつまみにも最適。
焼き加減を調節すれば表面のチーズとクラッカーがさらにカリッとクリスピーに。お好みでガーリックパウダーやトリュフ塩などを加えることで味に深みがでてくるよ。
万が一残った場合は冷蔵可。翌日温め直してもおいしくいただける。ブロッコリーだけじゃなく、残り野菜やハム、ベーコンを入れたらほぼ完全食のできあがりだ。
ではオチていこう。
今回はブロッコリーのカービングでメメント・モリを感じてみよう。今日を大切に生きることを忘れないようにしようじゃないか。
で、ブロッコリーなドクロ
メメント・モリ(memento mori)とはラテン語で「誰にでも訪れる死を忘れるな」を意味する。だからこそ今を懸命に生きようという趣旨の格言の一つだが、現代はアート的な側面を伴うモチーフにもなっている。
そんなメメント・モリの象徴であるドクロをクマ姉さんにリクエストしたら、なんということでしょう！期待をはるかに上回るいい味のドクロに震えることに。
作り方はブロッコリーの茎を調理用ナイフでガイコツ風に彫刻。爪楊枝で細部を整えたのち水で溶いた竹炭パウダーを塗り込んだ。さらに茎部分を茹でると以下のようになる。
沸騰した湯に塩を加え、鮮やかなグリーンを引き出してみた。
ドクロらしい武骨な歯並びや深淵を思わせる眼窩がたまらない。一刀両断らしき切り口にも惚れそうだ。すぐいただくのも惜しいからもうちょっと眺めてからにしようかな。
追記：（2021/1/17)本文を一部訂正して再送します。
料理：インスタグラムではマル秘レシピも！＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ
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