｢ラーメンWalker九州2021｣のスペシャル企画が誕生！今の九州のラーメンシーンを引っ張る11人の店主が、「ニューノーマル麺」をテーマに、読者のための限定麺を創作。2021年9月まで月替りで楽しめる。第9弾である「麺屋 我夢者羅」の提供期間は2021年7月3日(土)、4日(日)、10日(土)、11日(日)、17日(土)、18日(日)、24日(土)、25日(日)、31日(土)、実施時間は18:00〜22:00となっている。＜※情報はラーメンWalker九州2021より＞
【写真】ラーメンにのせるチャーシューは薫製したイノシシ、シカの肉を使用
■「麺屋 我夢者羅(がむしゃら)」(福岡市・野間)
今回登場する限定麺は1日10杯限定の「猪鹿“鳥”ラーメン」(1000円)。鶏と野菜で取る清湯(チンタン)醤油ラーメンに、薫製にして軽く黒胡椒を振ったジビエ肉をオン。臭みが少なく食べやすい。ミズナ、煮卵、白髪ネギも添える。
九州で捕れたイノシシ、シカの肉を薫製にして、チャーシューとして使用。共に赤身の部分を使い、贅沢に5枚のせる。
店主の江頭さんは「豚チャーシューとは異なる食感と味わい。旨味がジュワリと染み出します」と話す。
＜住所：福岡市南区野間4-4-35 営業時間：11:00〜15:00、18:00〜22:00 休み：水曜＞
月替わりで全11店舗の限定麺が続々と登場。いましか食べられないので「ラーメンWalker九州2021」を持参して、お店へ急ごう！次回はどんな限定麺が登場するのかお楽しみに！
※限定麺を食べたい人は当日必ず「ラーメンWalker九州2021」を持参し、食券購入時または注文時に本誌を提示してください。食べられるのは1冊につき1人が対象です(複数回利用可)。電子書籍版の場合は、画面を提示してください。
※11店舗の限定麺は、内容も開催日も異なります。また、開催当日まで店主がブラッシュアップを重ねるため、メニュー内容、料金、食べられる杯数、開催日、いずれも店の都合により予告なく急遽変更になる場合があります。限定麺の開催情報については、ラーメンWalker公式Twitter(@ramenwalker)などで各店舗の限定麺開催前に告知しますので、必ずご確認ください。
※新型コロナウイルス(COVID－19)感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密(密閉、密集、密接)回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。
※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。
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