株式会社ANALOG（本社：東京都中央区）は、“トリュフの新しいカタチ”をコンセプトのイタリアンレストラン「AURUM+truffle」にて2021年7月5日（月）より『トリュフの“半熟カヌレ”』を販売開始します。
株式会社ANALOGは“トリュフの新しいカタチ”をコンセプトのイタリアンレストラン「AURUM+truffle」にて、今年4月にオープンしTVや雑誌などで多く取り上げられ、話題沸騰中の原宿で人気のカヌレ専門店「boB」ブランドとのコラボ商品として『トリュフの“半熟カヌレ”』を2021年7月5日（月）に先行販売開始します。
また、“トリュフの半熟カヌレ”については、その売上の5%をこども食堂の支援・ネットワーク化に取り組んでいる、認定NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえに寄付いたします。
株式会社ANALOGはサステイナブルでイノベーティブな飲食業のプラットフォームの確立を目指しており、「AURUM +truffle」ではフラッグショップとして新しい価値を提案しています。
トリュフの名産地イタリアトスカーナ産のフレッシュトリュフ（サマートリュフ）を生地に練り込み、トリュフオイルで風味を付けたトリュフカヌレ。半熟食感のもっちりカヌレに上品なトリュフの香りが口の中いっぱいに広がります。さらには、生地の中に厳選された北海道産クリームチーズを加えており、トリュフの風味をまとめ上げるだけでなく、より滑らかな舌触りを実現しております。
■銀座レストランで一つ一つ丁寧に作られる“半熟カヌレ”
イタリアトスカーナ産の香り高いフレッシュトリュフをふんだんに使用したコース料理やアフタヌーンティーやスイーツなどで高い評価を得ているイタリアンレストラン「AURUM +truffle」。姉妹店であるカヌレ専門店「boB」のカヌレをプロデュースし、一つ一つ丁寧に焼き上げております。
■さらに期間限定「サマートリュフコース」の販売開始
サマートリュフの旬に合わせて、期間限定の「サマートリュフコース」も「AURUM +truffle」にて提供開始します。
当店のスペシャリテ「トリュフスライダー」はこの夏にぴったしな完熟マンゴーを使用し、フォアグラとトリュフとのマリアージュをお楽しみいただけます。さらに、メインは松坂牛イチボをローストさせ、トリュフの香りを上品に味わえるペリグーソースと一緒に召しあがれます。最後にデザートして、今回「boB」ブランドのスペシャルコラボカヌレ『トリュフの“半熟カヌレ”』をご用意しました。トリュフを存分に楽しめる今だけの期間限定特別コースメニューは、これまでになかった新しいトリュフのカタチを表現しております。
是非、当店の「サマートリュフコース」をお楽しみください。
■「NPO法人 全国こども食堂支援センター・むすびえ」と協力し、こども食堂を通じた食育活動を支援します。
「こども食堂」とは、子どもが一人でもいける無料・または低額の食堂です。
株式会社ANALOGでは、「むすびえ」の活動を支援しており、コラボ新商品『トリュフの“半熟カヌレ”』の商品の売上金の5%をこども食堂の支援・ネットワーク化に取り組んでいる、認定NPO法人全国こども食堂支援センター・むすびえの継続した活動の運営費用の為に寄付いたします。
■コロナ対策を徹底しながら営業しております。
「AURUM +truffle」では、皆様の安全と安心の為に、コロナ対策を徹底して営業しております。
BIOZONE空気除菌機を導入し、紫外線とオゾンの力でウイルスの不活性率99,9%を実現しております。また、その他様々な対策として、
・店内入口でのアルコール消毒を設置
・定期的な店内換気と消毒
・スタッフのマスク着用、うがい手洗いの徹底
・お客様のアルコール消毒と検温の徹底
お客様・スタッフの安全を第一に最善の感染予防対策を万全に営業しております。
■ECサイトやテイクアウトでの販売もしております。
7月1日（木）より、「AURUM+truffle」公式ECサイトにて、原宿カヌレ専門店「boB」の『“半熟カヌレ”詰め合わせ８個セット』の販売を開始しました。
お客様より多くお声がえをいただいており、遂に実現したECでの販売開始は、冷凍便にて数量限定で販売しております。
（発送までに3~4日お時間を頂戴しております。）
【AURUM +truffleシェフ「森脇翔平」】
〈経歴〉
辻調理師専門学校卒業後、北参道の魚介イタリアン「ボガマリ」で修行を重ねる。その後、調理の技術を磨くべくアメリカ、イタリア、スペイン、タイ、メキシコ、ペルーなど世界各地への訪問を行い、数々の分野の料理に関する知識を獲得し日本へ帰国。上記期間を経て、帰国後は国内で高い人気を誇る plan do see グループの全国の店舗にて約６年間務めあげ、2020年10月より「AURUM +truffle」シェフに就任。
2021年4月 カヌレ専門店「boB」の監修に就任。
【店舗情報】
店舗名：AURUM +truffle
住所：東京都中央区銀座８丁目９ー１５ ジュエルボックス銀座11F
営業時間：月～日、祝前日：11:30~16:30（料理 L.O. 15:30）
17:00~20:00（ドリンク L.O. 19:00）
※テイクアウトのL.Oも上記に準じます。
Tel：03-6252-3251
オンライン販売HP: https://aurumginza.stores.jp/
店舗名：boB（ボブ）
住所：東京都渋谷区神宮前4-31-10ワイ・エム・スクウェア原宿1F
営業時間： 平日：11:00~19:00
土日祝：10:00~19:00
Tel：03-4400-1556
HP: https://anlg.jp/aurum/bob/
オンライン販売HP: https://aurumginza.stores.jp/
Instagram： https://www.instagram.com/bob_harajuku/
配信元企業：株式会社ANALOG
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