また、発酵に欠かせない「米こうじ」は腸内環境を整える伝統的な食材。腸内に善玉菌を増やし、免疫力のアップなど健康維持に役立ちます。
この「アズキ」を「米こうじ」で発酵させた「発酵アズキ」は、まさに健康効果の宝庫!
たとえば のほか、ダイエット、貧血予防、むくみ解消、冷え解消、美肌・美髪などにも有効だとされています。
今回は特別にその一部をご紹介します!
ポイントその1
- 家にあるものでカンタンに作れる「発酵アズキ」
本誌ではさらに、市販の煮アズキ、さらしあんを活用したより簡単な「ずぼらバージョン」も紹介!
- どんな食材とも合う!「発酵アズキ」を使ったレシピ集
上の写真でご紹介した「ポキ丼 発酵アズキソース」、「豚の発酵アズキ味噌焼き」、「豆花風 発酵アズキと豆乳プリン」以外にも27のレシピを本誌では紹介しています。
おいしくて、健康になれる「発酵アズキ」レシピをご自宅でお楽しみください!
【目次】
Part1 発酵アズキのすごい健康パワー
Part2 発酵アズキを作ろう
Part3 発酵アズキ かんたんレシピ
- 著者プロフィール
自然の暮らし、家庭でできる発酵生活を実践したところ、長年患った腸の病気が完治。講演や執筆活動で発酵の楽しさ、素晴らしさを伝えている。著書に『豆乳グルグルヨーグルトで腸美人!』(マキノ出版)、『不調知らずの体になるここからはじめる発酵食』(家の光協会)、『体も家もピカピカになる「お米の発酵水」』(小社)など。ブログ『ようこそ!発酵Cafeへ』でも情報発信中。
- 監修者プロフィール
- 書誌情報
著者:栗生隆子
監修者:加藤淳
発売日:2021年6月29日
出版社:扶桑社
判型:AB判
定価:1,100円(本体1,000円+税)
ISBN:978-4-594-61730-1
購入リンク
Amazon
https://www.amazon.co.jp/dp/4594617301
楽天ブックス
https://books.rakuten.co.jp/rb/16783407/
配信元企業:株式会社扶桑社
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