今回紹介したいのは、ピカル★田舎一人暮らしの食卓事情さんが投稿した『スズメダイ釣って食べる！マグロに匹敵する味がした』という動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
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田舎で半自給自足生活を送る投稿者のピカルさん。
本日メインで釣っているのはこの小さな魚、スズメダイです。
沢山釣れました。体長は12cm～15cmほどと小さく、外道扱いのスズメダイですが、旬の時期には脂が乗ってとても美味しいとか。
鱗と内臓を取ったものです。
内臓は塩をかけたら水を入れてよく洗い、肝は叩いて肝醬油に使います。
頭を取ったスズメダイをまずは三枚下ろしに。脂が乗って身が輝いていますね。
腹骨を取ったら中骨のところでカット。
皮を引くと身が無くなってしまうので、軽くバーナーで炙ることにしました。
大葉を散らしたご飯に刺身を乗せ、黄身を乗せてゴマを振りかけ完成です。
尾頭付きのスズメダイは卵や白子と共に煮付けに。
スズメダイの食卓ができました。いただきます！
まずは煮付けから。ホワホワの白身は脂が乗りながらも上品な味わいで「ビックリするくらい美味い！」とピカルさん。「願わくばでっかい魚であって欲しかった」とも。卵も脂が乗っていて美味しいそうです。甘いとのこと。「（卵を）取るの超大変だったけどちゃんと取ってきて良かった」
肝醤油と卵黄を絡めた海鮮丼の味わいも、「うめぇ、何コレ？ 侮れん魚だな～」と驚くほど。「すげぇ美味い。最高！」と食べ進めます。
スズメダイ尽くしの食卓について、「めちゃくちゃ大変だったけど、やって良かった。ぜひメインで釣ってみて下さい。本当に最高の味です」と語るピカルさんでした。
視聴者のコメント
・おおお
・うまそう
・スズメダイっておいしくないって聞くけどうまいんか？
・萩じゃ「矢ハゼ」つって刺身で食うよ
・手間かかってるなあ
・初夏がスズメダイの旬、せごしにすると抜群にうまいで
▼動画はこちらから視聴できます▼
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