大阪のキタやミナミで人気のラーメン店『まんねん』。ここには、ラーメンよりも人気のメニューがあります。15年前から通っている筆者もよく頼んでいたのですが、なんとそのメニューが『オムちゃん食堂』という専門店に昇格したのです。
そのメニューが、オムチャーハンこと「オムチャ」。ふわっふわでトロトロな卵に包まれたチャーハンです。
大阪市・天満に店を構え、知っている人なら誰でも「待ってました！」と思ったに違いありません。12時ごろ入店しましたが、あっという間に満席になりました。訪れるなら、12時前がおすすめです。
メニューはシンプルなオムチャだけでなく、カレーや麻婆、チーズ、海老チリなど、専門店でしか味わえないオムチャが勢揃い。今回は、絶対ハズさない「元祖オムチャーハン」をいただいてみました。
チャーハンを包み込むふわトロの卵が絶品！
ツヤめく卵は見るからに、ふわふわでトロトロ。まるで羽毛布団のように、ふんわりとチャーハンを包んでいます。れんげで割ってみましたが、卵はしっかりと厚みがありながら、裏切らないふわトロ食感。卵自体に濃い味付けはされておらず、所々に刻んだチャーシューが混ぜ込まれています。
チャーハンの具には王道のチャーシューやにんじん、玉ねぎが入っており、シンプルな味付けが「元祖感」を感じさせます。量は多めですが、女性でもペロリと食べ切れてしまう飽きのこない味わい！ このパラパラのチャーハンにふわトロの卵が絶妙に合い、互いの旨みを引き出しています。
アクセントに、テーブルに置かれてあった紅生姜をプラスしてみました。この味変が、さらに美味！
「ラーメンだけではやっていけなかったと思います。このオムチャーハンがあったからこそやっていけたんです」（店主）。まさかの脇役が主役の座を奪ってしまった『オムちゃん食堂』の「オムチャ」。次に訪れたら、オムチャの創作メニューをいただいてみようと思います。
（撮影・文◎道面 梓）
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