"ホイル焼きとは、食材をアルミ箔で包んで蒸し焼きにする調理法のこと。 概要 日本料理および西洋料理の調理法で、主に魚料理や肉料理に使われる。 古くは日本料理の奉書焼きや、フランス料理のアン・パピヨートな..."
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