"素揚げとは、衣をつけずに油で食材を揚げる事である。 概要 素揚げの定番といえば、野菜の素揚げが有名である。 素揚げをすることで、素材のうまみを閉じ込め、色鮮やかに仕上げる事ができる。 素揚げのポイント..."
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